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moi qui adore la viande, j’ai commencé à réellement réduire ma consommation pour des raisons écologiques (je n’ai pas de problèmes moraux ou éthiques à manger des animaux...) et je crois que ça va faire comme pour la voiture ou d’autres thèmes mis en avant par les écolos : au début on pense que c’est complètement farfelu, intégriste, etc., puis petit à petit ça devient une notion admise puis banale. Comme pour le reste, on va aussi se rendre compte qu’outre l’impératif écologique, ça aura des conséquences positives pour notre qualité de vie directe et individuelle (santé, pouvoir d’achat...). Comme souvent, on est un peu en avance, c’est tout... Sans doute parce que la notion de "responsabilité" ( = regarder les enjeux et les conséquences de nos actes en face et à long terme) est une de nos valeurs fondamentales. Votre colloque va contribuer à la prise de conscience générale. Bravo.